VALENTINE’S DAY GLUTEN FREE HEART BISCUITS

Martes, febrero 14th, 2017

GALLETAS GLUTEN FREE DE SAN VALENTIN

 

FELIZ SAN VALENTÍN!!

Por fin ha llegado el día de San Valentin y dejaremos todos de inundar las redes sociales con guias de regalos, recetas y planes especiales. A pesar de que yo, personalmente, no celebre el día de San Valentín como tal (sí soy de esas personas que opinan que el día de San Valentín es un día cualquiera del año y todos ellos a la vez), lo que sí que me encanta y aprovecho cualquier excusa es para realizar unas deliciosas galletas y si además puede ir la temática acorde con la festividad pues el resultado es: felicidad absoluta.

Hoy os traigo una receta que encontré en una web de cocina hace bastante tiempo. Son unas galletas gluten free las cuales son una laternativa perfecta para cuando hacemos galletas en alguna celebración, las llevamos al trabajo, etc. En mi trabajo un chico no puede tomar gluten y la verdad es que, el detalle de hacerle unas galletas también aptas para él, siempre lo ha agradecido. Así todo el mundo puede disfrutarlas! Espero os guste la receta y que os animéis a probarla, sea o no en San Valentín. Aunque he pensado que hoy iba acorde y perfecta para el post de hoy! Feliz San Valentin a todos!

Con cariño,

Dànae.

 

Happy Valentine’s Day everyone!!! I hope you are having an amazing Valentine’s day. Even if I don’t celebrate this particular celebration (yes I’m one of those who thinks Valentine’s day should be any and every day of the year, I know get it over girl…), I find so much pleasure taking any excuse to make some heart shape cookies. I found this recipe online (such a shame I can’t remember, sorry for not being able to put the link…) but it’s such a nice turnout. It’s a very good alternative for those of you who have gluten allergies. 

The recipe makes about 25 to 30 biscuits and the result is a soft, delicious moisture biscuit. Perfect alternative for a dessert and a nice gesture to those you love. I hope you try it, it’s super easy and the result is delicious!! Thanks for reading! Have a lovely Valentine’s! 

Dànae

 

Ingredientes / Ingredients:

192g harina de coco/ coconut flour
128g azúcar de coco / coconut sugar
2 cucharadas soperas de manteca de almendras  / 2 tbsp  almond butter
1 cucharada tè de canela en polvo / 1 tsp cinnamon
1/4 de cucharada té de sal / 1/4 tsp sea salt
1 cucharada de te de levadura en polvo / 1 tsp baking powder
34g aceite de coco deshecho / 1/4 cup melted coconut oil
3 huevos orgánicos / 3 organic eggs
1 cucharadita té de extracto de vainilla / 1 tsp vanilla extract
1/2 cucharadita de extracto de almendra / 1/2 tsp almond extract
200 ml de leche de almendras / 1 1/2 cups unsweetened almond milk 

 

Elaboración / Instructions

1- En un bol grande mezcla la harina de coco, el azúcar de coco, la manteca de almendras, la canela, la sal y la levadura en polvo. Resérvalo. / In a large mixing bowl, whisk together coconut flour, coconut sugar, almond meal, cinnamon, salt, and baking powder and set aside.

2- En un bol medio mezcla los huevos, el aceite de coco, el extracto de vainilla y de almendra y la leche de almendras. Utiliza el minipimer o batidora eléctrica para batirlo bien todo. / In a medium mixing bowl, whisk together eggs, coconut oil, vanilla extract, almond extract and almond milk.

4- Añade la mezcla de ingredientes secos que has preparado en el punto 1, a la mezcla de líquidos, y mezclalos bien. Utiliza las manos para que quede una mezcla homogénea y todo esté bien incorporado. El resultado es una masa con consistencia (pero no seca). / Stir in the wet ingredient mixture to the dry ingredient mixture. Mix until thoroughly combined and becomes a nice dough consistency.  Use your hands to knead/mix it all together nicely and thoroughly.

5.- Cubre la masa con un plastico (papel de embalaje de cocina, de alimentos) y mete la masa en la nevera durante 1 a 2h. / Cover with plastic wrap and chill in refrigerator about 1-2 hours.

6.- Precalienta el horno a 180 grados centígrados / Preheat over to 350.

7- Saca la masa de la nevera y ponla encima de la encimera con papel de horno debajo y otro encima. Con un rodillo extiende la masa hasta que quede bien plana en una lámina de unos 30cm de grosor. Corta tus galletas con le molde de corazón grande.Unas galletas tendrán la forma de corazón de base. A la otra mitad con un molde más pequeño les haremos en el centro otro corazón más pequeño y lo retiramos./ Take dough out of fridge and place on dry work surface. Flatten dough evenly to about 1/6 to ¼ inch thickness. Cut into heart shapes using a cookie cutter. Some of them we cut them with the hear shape, the other half we will cut a heart shape and with a smaller cookie cutter (in heart shape but smaller) we cut another heart in the center. 

8- En la bandeja de hornear las galletas añade un papel de hornear y engrasa el papel de horno con un poco de aceite de coco. Con cuidado transfiere las galletas en forma de corazón a la bandeja del horno / Grease baking sheets with coconut oil. Carefully transfer cookies to baking sheets using a spatula

9- Hornea las galletas a 180ºC durante 12- 15min / Bake on 350 for 12-15 minutes.

10- Una vez las galletas están ligeramente doraditas, sácalas del horno y déjalas enfriar en una rejilla de horno / Let cool a bit and then transfer to a wire cooling rack.

11- Una vez frías las galletas, añade la mermelada de fresas o frutos rojos siguiendo la forma de corazón de las galletas. / Spread strawberry jam following the heart shape, but leave some of the cookie exposed for the powered sugar.

12- Encima de las galletas con base de corazón y con mermelada añadimos en forma de tapa o sandwich la galleta con el centro cortado en forma de corazón. El resultado es un sandwich de galleta. Añade un poco de azúcar glasse o bien coco rallado (esta opción para ser gluten free) /Put on top of the heart shape with strawberry the other half (with the center cut as a hear) on top. It will look like a sandwich of cookie. Dust cookies with powdered sugar. Also, the jam will absorb any powdered sugar so don’t worry about just trying to get the powered sugar on the cookie part.

Ya podéis disfrutar de las galletas! / Now they are ready to enjoy!

Have a lovely Valentine’s Day!! 😉

Dànae

 

 


Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Image and video hosting by TinyPic Hello, I'm Dànae a 27 year-old Spanish lawyer and life lover. This Blog is about fashion, beauty, lifestyle and art but most of all is about elevating the daily life.

LET’S CONNECT

INSTAGRAM FEED

BLOGLOVIN

The Influencer Diaries

SEARCH

Archivos

Entradas recientes