REINVENTED CAPRESE SALAD

Jueves, mayo 7th, 2015

LA ENSALADA CAPRESE REINVENTADA

 

Salad

 

 

Cuando llega el buen tiempo mi apetito cambia. Me apetecen cosas más frescas y ligeras como ensaladas, pescado, cremas frías, verduras o un buen plato de fruta. Con la edad nuestro cuerpo va cambiando y ya no tenemos la misma facilidad para digerir los alimentos y quemar las grasas. Si a lo anterior le añadimos que todo lo que comamos a partir de las 6pm de la tarde se quema más lentamente es bueno empezar a replantear nuestras rutinas alimenticias. Todos conocemos el dicho “desayunar como un rey, comer como un príncipe y cenar como un mendigo” pues bien, no debemos tomárnoslo al pie de la letra ya que también nos gusta disfrutar con la comida, salir a cenar fuera y comernos una buena hamburguesa o pizza. Lo que sí es cierto es que si acostumbramos a nuestro cuerpo a comer más ligero por la noche y sin necesidad de terminar a punto de explotar, nuestro organismo lo agradecerá y nosotros también ya que podremos dormir mejor y no acumularemos esas grasillas de más innecesarias. Además de todo lo anterior debemos acostumbrarnos a cenar un par de horas antes de ir a dormir para facilitar la digestión lo cual nos permitirá descansar mejor y sentirnos bien al día siguiente.

Dicho lo anterior, pasamos a el tema de hoy que es la “reinvención” de la ensalada caprese. La ensalada italiana Caprese es una de mis favoritas ya que me encanta tanto el tomate como el queso mozzarella y la hago a menudo en casa. El otro día para cenar quería hacerme una ensalada pero quería que fuera diferente y no tenía mozzarella. Una amiga de mi abuela nos trajo este delicioso queso de Galícia (no se el nombre ya lo preguntaré) así que decidí emplear este queso y añadir alguna variante en forma de verde. El queso gallego tiene un sabor muy especial con un toque amargo así que decidí combinarlo con unos cuantos arándanos secos, nueces y un toque de vinagre balsámico; en cuanto al verde decidí utilizar berros ya que son un poco más dulces que la rúcula y me gustan más. El resultado es una ensalada deliciosa, con muchos nutrientes y vitaminas y muy sana!

Pronto os enseñaré más recetas de ensaladas fáciles, sanas y deliciosas! Gracias por leer el blog!

Con cariño,

Dànae.

 

When the warm weather arrives my appetite changes. I crave more fresh and light things like salads, fish, cold creams, vegetables or a plate of fruit. With age our body changes and it’s not as easy for us to digest food and burn fat. We also have to think that everything we eat after 6pm in the afternoon is burned more slowly so it’s good to start rethinking our eating routines. We all know the quote “Eat breakfast like a king, lunch like a prince and dinner like a pauper” Well, we should not follow this rule 100% as we all like to enjoy food, dining out and eat a good burger or pizza at night. But what it’s certain is that if we accustom our body to eat lighter at night, our body will thank us and we’d be able to sleep better and not accumulate more unnecessary fat. We also should get used to have dinner a couple of hours before bedtime to aid digestion allowing us to rest better and feel good the next day.

That said, and speaking about today’s topic the “reinvention” of the caprese salad. Italian Caprese salad is one of my favorites since I love both tomato and mozzarella and I prepare it quite often at home. The other day I wanted to eat a salad for dinner but I wanted it to be different and did not have mozzarella in the fridge. A friend of my grandmother brought us this delicious cheese from Galicia (forgot the name but I’ll ask again) so I decided to use this cheese and add some green variation. This galician cheese has a special flavor with a bitter touch so I decided to combine it with a few dried cranberries, walnuts and a touch of balsamic vinegar; I also decided to use green watercress because they are a bit sweeter than arugula and I like the firsts better. The result is a delicious and healthy salad with many nutrients and vitamins!

I will show you soon more easy, healthy and delicious salad recipes! Thanks for reading the blog!

With love, 

Dànae.

 

salad 1

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Salad4

 

 

 

 

 

 

*Todas las imágenes son exclusivas de The Influencer Diaries / All pictures are exclusive by The Influencer Diaries.

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8 respuestas a “REINVENTED CAPRESE SALAD”

  1. MARTA dice:

    Buenisimo!! y muy fácil de hacer. Mil gracias!

  2. Nola120 dice:

    amazing salad!!! Looks tasty!!!
    great recipe!!! Thanks!!

  3. HOLA QUE BONITO ME ENCANTA ESE BLOG Y ES MUY BUENO PARA ENTRETENERSE

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