ORGANIC MEXICAN FAJITAS IN 15 MINUTES

martes, febrero 9th, 2016

FAJITAS 4

Cuando vivía en casa de mis padres, raras veces cocinaba o llegaba a hacer algún plato elaborado. Tanto mi padre como mi madre cocinan de lujo así que os podéis imaginar lo cómodo (sí lo sé tengo mucho morro) que era dejar que cocinasen para mi. La verdad es que siempre he apreciado mucho su talento y esfuerzo a la hora de hacerme la comida y se lo agradezco siempre. Lo malo (o bueno depende del punto de vista) de vivir sola e independizarse es que uno se tiene que cocinar tanto la comida como la cena. Si le añadimos a eso una falta de conocimiento y práctica culinaria el resultado es un horror. Durante estos meses viviendo en Londres he aprendido poco a poco y he ido perfeccionando algunos platos más elaborados a los que estaba acostumbrada cuando vivía en Barcelona. La verdad es que la necesidad saca de tí aptitudes que no sabías que tenías y cada vez disfruto más cocinando (aunque mi pasión y amor eterno se lo reservo a la repostería que me encanta).

Cuando uno vive solo no siempre tiene ganas de cocinar y a veces me veía recurriendo a los servicios a domicilio o saliendo a comer a restaurantes más veces de lo habitual. Empecé a busca recetas fáciles pero a la vez saludables que pudiese cocinar en máximo 20 minutos y encontré ésta. Fácil, cómoda y sencilla de preparar, con productos orgánicos y deliciosa. La verdad es que siempre he comido comida mejicana en restaurantes y durante una época estaba obsesionada con las fajitas. Volví a probar la receta y la verdad es que he conseguido hacer un plato delicioso, saludable (con productos de primera calidad) y rápido de preparar, perfecto para los días en que estamos más perezosos y queremos preparar algo rápido. Espero os guste esta versión rápida y fácil de fajitas mejicanas orgánicas.

A vosotros os chifla la comida mejicana tanto como a mi? Gracias por leerme! Hasta mañana! Besos

Dànae.

 

When I lived at home with my parents I barely cooked. I mean, why should I? Both my mom and dad are excellent cooks so I did what was the most convenient: enjoy food (I know so cheeky). When I moved to London I didn’t really know that much about cooking…let’s say my cooking skills where desired. I’ve always loved to bake and I put a lot of interest into learning new recipes, new cakes and cookies but let’s all face it…that’s not real food (or at least not to eat every day and base your diet on it). I had the need of learning new recipes and after 8 months I can now say that my skills have improved quite a lot. I use to think that cooking was difficult and I really had no patience but if you put a little effort (like in everything in life) the result might surprise you. Even if I enjoy cooking now more than I did before, I don’t feel like cooking every day heavy and difficult recipes. In fact, I have a very simple and easy diet routine based on fish and vegetables (nothing really difficult to cook), but sometimes I find myself not cooking at all. I started going out for dinner more than desired so I decided to look up for some easy, healthy and delicious recipes ready to make in 20 min max.

Today I bring you this easy and delicious organic Mexican fajitas that can be made in only 15 minutes. They are healthy as the products I use are all organic and I cook with coconut oil, but still some guilty pleasure food far away from my daily diet routine. I hope you like it! 

Do you love Mexican food as much as I do? Thanks for reading! With love, 

Dànae.

 

FAJITAS 1

Ingredientes / Ingredients:

  • Kit de fajitas mejicanas de El Paso / El Paso Mexican Faijtas Kit 
    • Tortitas de maíz / Sweetcorn Tortillas 
    • Condimento para fajitas / Fajitas Spices 
    • Salsa picante / Hot Sauce 
  • Pollo orgánico de cría libre / Organic Free Range Chicken 
  • Pimiento verde y rojo orgánicos / Organic Peppers (red and green)
  • Cebolla orgánica / Organic Onion
  • Aceite de coco (1 cucharada de aceite de coco) / Coconut Oil (1 tablespoon)

FAJITAS 2

En primer lugar debemos las pechugas de pollo orgánico a filetes y luego a tiras. Sazonamos con sal gruesa (de mar) y pimienta nerga (al gusto), reservamos. En segundo lugar, hacemos lo mismo con los pimientos y la cebolla, cortando los trozos a tiras delgadas.

A continuación, en dos sartenes distintas añadimos una cucharada de aceite de coco (media cucharada en cada sartén) y dejamos que se caliente. Añadimos en una sartén el pollo a saltear y en la otra la cebolla y el pimiento.

First of all we need to cut the organic chicken in thin slices like they do in the Mexican restaurants. We add some sea salt and black pepper. After that, we do the same with the vegetables (onion and peppers), paying attention that we slice them in thin pieces.

Once we have everything sliced, in two different saucepans or frying pans we add half a tablespoon of coconut oil to each of them. We let it get hot and then add in one, the chicken and in the other one the vegetables. We let them cook.

FAJITAS 3

Una vez el pollo esté casi hecho, añadimos el pollo a la sartén con las verduras. En un vaso con un dedo de agua añadimos el condimento para faijta que viene en el kit de El Paso y lo disolvemos. Añadimos la mezcla a la sartén con el pollo y las verduras; removemos bien y dejamos cocinar unos minutos más.

Before the chicken is cooked we add the chicken to the frying pan with the vegetables. In a glass, we add a little bit of water to dissolve the fajita seasoning of the El Paso Kit. We dissolve it and then add it to the frying pan with the chicken and vegetables. We let it cook for a few minutes (3min aprox). 

FAJITAS 4

Preparamos la mesa, calentamos las tortillas de maíz en el horno y preparamos la salsa picante. Servimos el condimento de fajitas y listo para comer y disfrutar! Que aproveche! 😉

We set the table, warm up the tortillas and prepare the hot sauce in a bowl. After that we can serve the fajitas and they are ready to enjoy! Bon appetite! 

 

 

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